Pinotage de France
La couleur des vins
Le profil en bouche
Douceur
Rondeur
Acidité
Tanins
Alcool
Sommaire
L'encyclopédie
Origine
Le Pinotage est une variété obtenue par A.I. Perold, en Afrique du Sud en 1925, est issue d’un croisement entre le Pinot noir et le Cinsaut.
Arômes
Le Pinotage permet d'élaborer des vins rouges fruités et structurés aux arômes de mûre et de prune associées à des notes torrefiées de café et vanillées mais aussi de banane.
Profil des vins
Le Pinotage permet d'élaborer des vins fruités assez structurés, puissants, aux tanins souples. Il permet également d'élaborer des rosés.
Zones de culture
Le Pinotage est encore très peu cultivé en France.
Précocité
Le Pinotage débourre 3 jours après le Chasselas et arrive à maturité 2 semaines et demie après ce cépage de référence. Il est donc de 2ème époque.
Vigueur
Le Pinotage est une variété de vigueur modérée. Assez fertile et productif, il peut être conduit en taille courte. Le port des rameaux est érigé mais ils sont assez sensibles au vent et il est préférable de le palisser.
Sols
Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux bien exposées, profondes et fraîches car il craint le stress hydrique.
Climat
Le Pinotage affectionne les régions chaudes.
Sensibilité
Le Pinotage ne présente pas de sensibilité particulière aux maladies cryptogamiques.
Utilisation
Raisin de cuve, il est uniquement utilisé pour produire du vin.
Caractéristiques ampélographiques
Le Pinotage possède un jeune rameau qui présente à son extrémité une densité moyenne à forte de poils couchés, ses jeunes feuilles sont de couleur verte. Ses feuilles adultes cunéiformes, possèdent cinq lobes, avec des sinus latéraux ouverts, avec la présence assez fréquente d’une dent au fond, un sinus pétiolaire en U ouvert avec présence d’une dent, des dents courtes, à côtés rectilignes, un limbe ondulé entre les nervures, finement bullé, et sur sa face inférieure, une densité faible de poils couchés et dressés. Les baies du Pinotage sont de forme nettement elliptique.
Clones agréés en France
Le seul clone agréé de Pinotage (précisément Pinotage N) porte le numéro 1186.
