Tempranillo de France
La couleur des vins
Le profil en bouche
Douceur
Rondeur
Acidité
Tanins
Alcool
Sommaire
L'encyclopédie
Origine
Le Tempranillo est un cépage d’origine espagnole. D'après des analyses génétiques publiées, il serait issu d'un croisement entre l'Albillo Mayor et le Benedicto.
Arômes
Structuré, le Tempranillo, libère des arômes de fraise et de pruneau ainsi que de chocolat, de tabac, voire de cuir. Il vieillit par ailleurs très bien en fût de chêne, ce qui complète sa palette aromatique de notes vanillées.
Profil des vins
Le Tempranillo permet d’obtenir des vins rouges de qualité, très agréables, colorés et structuré.
Zones de culture
Le Tempranillo est encore peu cultivé en France en dehors du Sud de la France.
Précocité
Le Tempranillo débourre 7 jours après le Chasselas et arrive à maturité en 2ème époque, 2 semaines après ce cépage de référence.
Vigueur
Ce cépage est assez rustique et vigoureux mais ses sarments sont cassants. Il est suffisamment fertile pour être conduit en taille courte, mais présente parfois une certaine alternance.
Sols
Le Tempranillo est un cépage aux caractéristiques bien différentes selon les régions dans lequel il est cultivé.
Climat
Il est bien adapté aux conditions méridionales mais il est sensible au vent. Son caractère précoce permet d’élargir son aire de culture (zones climatiques plus fraîches) ou de le récolter avant les pluies d’équinoxe.
Sensibilité
Le Tempranillo est peu sensible à la pourriture grise. Il craint surtout l’eutypiose et les cicadelles.
Utilisation
Raisin de cuve, il est uniquement utilisé pour produire du vin.
Caractéristiques ampélographiques
A l’extrémité du jeune rameau le Tempranillo présente une forte à très forte densité de poils couchés. Ses jeunes feuilles sont de couleur jaune. Ses feuilles adultes pentagonales, sont de grande taille, de couleur vert bleuté, à cinq lobes, avec le lobe central allongé. Les sinus latéraux sont profonds, le sinus pétiolaire est à lobes chevauchants. Ses dents moyennes à longues sont à côtés rectilignes. Le limbe est tourmenté et ondulé entre les nervures près du point pétiolaire ou légèrement gaufré, sur la face inférieure, on trouve une densité moyenne de poils dressés sur les nervures, une densité moyenne de poils couchés. Les baies du Tempranillo sont de forme arrondie.
Clones agréés en France
Les trois clones agréés du Tempranillo (Trempanillo N) portent les numéros 770, 771 et 776.
