Zinfandel de France
La couleur des vins
Le profil en bouche
Douceur
Rondeur
Acidité
Tanins
Alcool
Sommaire
L'encyclopédie
Origine
Le Zinfandel ou Primitivo est un cépage traditionnel du Sud de l'Italie.
Arômes
Le Zinfandel permet d'élaborer des vins rouges fruités et structurés aux arômes de cerise, de framboise, de mûre, de réglisse, de tabac et d'épices.
Profil des vins
Le Zinfandel permet d'élaborer des vins rouges assez chaleureux, colorés et charpentés. Il donne également des vins rosés plaisants.
Zones de culture
Le Zinfandel est cultivé anecdotiquement en France.
Précocité
Le Zinfandel débourre 3 jours après le Chasselas et arrive à maturité en 2ème époque, 2 semaines et demie à trois semaines après ce cépage de référence.
Vigueur
Le Zinfandel est un cépage moyennement vigoureux qui doit être conduit en taille courte. Le port des rameaux est demi-érigé à érigé.
Sols
Le Zinfandel est un cépage assez délicat à cultiver. Il affectionnne particulièrement les sols argilo-calcaires et profonds.
Climat
Le Zinfandel affectionne les climats doux et humide et résiste moyennement à la sécheresse.
Sensibilité
Le Zinfandel est assez sensible à la pourriture grise.
Utilisation
Raisin de cuve, il est uniquement utilisé pour produire des vins rosés et rouges.
Caractéristiques ampélographiques
Pour identifier le Zinfandel, on s'intéressera à l'extrémité du jeune rameau qui présente une densité moyenne de poils couchés, aux jeunes feuilles à plages bronzées ou de couleur rougeâtre, aux rameaux herbacés de couleur rouge ou à stries rouges. Ses feuilles adultes cunéiformes ou pentagonales, possèdent cinq, sept ou neuf lobes, avec un sinus pétiolaire en U qui se referme et à fond parfois limité par la nervure près du point pétiolaire, des dents moyennes à grosses, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures forte. Le limbe plan ou légèrement involuté, présente sur sa face inférieure, une densité de poils couchés faible et une densité de poils dressés moyenne à forte. Les baies du Zinfandel sont de forme arrondie ou légèrement elliptique.
Clones agréés en France
Le seul clone agréé du Zinfandel (Zinfandel N) en France porte le numéro 1174.
