Camembert pané tiède, gelée de pommes granny
Préparer la gelée de pommes granny: peler, nettoyer et mixer les pommes.
Dans une casserole sur feu vif, mettre le sucre et l’eau pour obtenir un sirop, le mixer avec les pommes nettoyées, ajouter la gélatine et conserver au réfrigérateur.
Ouvrir la boîte de Camembert, parsemer de poivre et mettre au four, préchauffé à 180 °C, pendant 5 mn pour que le fromage soit fondant.
Servir avec la gelée de pommes.
L'accord parfait
En savoir plus sur ce cépageChardonnay de France
La puissance derrière le raffinement et la rondeur. Le Chardonnay s’est imposé comme le cépage blanc le plus réputé de toute la planète vins. Il symbolise le chic français grâce à une grande onctuosité en bouche, liée à une belle longueur en finale. Toujours époustouflant sur les coquillages et les poissons nobles. Simplement poêlées ou en tartare truffé, les saint-jacques le plébiscitent. Cet accord très chic est aussi beau que simple à réaliser. Finesse de chair, élégance du bouquet, c’est du pur plaisir. À la puissance de la coquille saint-jacques répond la longueur aromatique du Chardonnay. Impératif aussi sur un soufflé au tarama. Sur la poire, un accord créatif. Pour prouver sa puissance et sa noblesse, le Chardonnay réalise ici l’impossible accord entre le salé du roquefort, le sucré de la poire et la persistance du safran. Une synthèse miraculeuse à essayer sans tarder.
