Crème au lait à la réglisse
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, le bâton de réglisse et le sucre en poudre.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter petit à petit le lait bouillant.
Mettre dans des pots allant au four.
Les mettre au bain-marie et les cuire au four, préchauffé à 200 °C, pendant 30 mn.
Laisser refroidir hors du four et, au moment de servir, décorer avec des framboises.
L'accord parfait
En savoir plus sur ce cépageCabernet-Sauvignon de France
Des vins denses et colorés à la charpente solide. Le Cabernet-Sauvignon incarne le classicisme à la française ; il produit des vins rouges solides, corsés et avec de la matière en bouche. Plus tannique que d’autres, ce cépage viril exige des mets aux goûts forts et aux textures charnues. L’agneau, son ardent défenseur. Des lamelles d’agneau, des aiguillettes de canard, toutes ces viandes qu’il faut bien mâcher pour en extraire les sucs, sont à l’aise avec le Cabernet-Sauvignon. Sa charpente et ses arômes sauvages de cassis font écho aux notes musquées de ces chairs grillées. L’aventure avec le pruneau sucré-salé au lard fumé. Étonnant, mais le Cabernet-Sauvignon se prête facilement à cette harmonie inattendue. Elle se base sur les notes fumées communes au lard et au vin, et sur le sucre des pruneaux, qui se joue aimablement des tannins du Cabernet-Sauvignon.
