Poulet mariné au curry, quinoa aux herbes
Une heure avant : découper les filets de poulet en cubes de la valeur d’une bouchée.
Les poser dans un plat et les arroser de marinade préalablement préparée en mélangeant tous les ingrédients.
Bien enrober chaque morceau de viande.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 1 h.
Préparer le quinoa : rincer abondamment le quinoa, l’égoutter et le mettre dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide salée.
À ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 12 mn.
Hors du feu laisser gonfler à couvert pendant 5 mn. Égoutter, mélanger avec les herbes ciselées, l’huile d’olive, rectifier l’assaisonnement.
Dans une poêle ou une sauteuse, faire dorer et cuire les morceaux de poulet pendant 20 mn en les retournant régulièrement, les laisser refroidir et les enfiler sur les branches de romarin (ou des piques en bois), les poser dans un plat allant au four, réserver.
Servir les brochettes de poulet accompagnées de quinoa aux herbes.
L'accord parfait
En savoir plus sur ce cépageSauvignon Blanc de France
Le Sauvignon Blanc est une star mondiale d’origine bien française. Il séduit les palais de tous les amateurs par sa force aromatique, mais surtout par sa fraîcheur et sa vivacité. L’accord rêvé : sardine et fruits de mer iodés. La lasagnette de sardines à la fondue de citrons symbolise l’accord idéal avec le Sauvignon Blanc, en effet ce poisson bleu au goût fort et iodé nécessite un vin acidulé et exubérant capable de lui tenir tête. Tous les fruits de mer crus ou en sauce l’adorent également. Et très à l’aise sur viandes blanches et jambon cru. Le Sauvignon Blanc s’harmonise avec les viandes légères ou marinées, comme le poulet, car sa vivacité rend les chairs moelleuses. C’est encore plus vrai quand des herbes fraîches ou un filet de jus de citron jouent les intermédiaires.
