Tajine de lapin, safran et Bleu d’Auvergne

Dans un plat à tajine, disposer les morceaux de lapin, les raisins, les abricots et les pruneaux coupés en dés.

Mouiller avec le fond de veau, ajouter le safran, l’huile d’olive, assaisonner, couvrir et faire cuire au four, préchauffé à 180 °C, pendant 1 h 45.

Griller à sec les pignons et les ajouter dans le tajine ainsi que les dés de Bleu d’Auvergne.

Servir chaud dans le plat de cuisson.