Les mots du vin

Dans les grandes régions d'appellations, le négociant ne se contentant pas d'acheter et de revendre les vins, mais, à partir de vins très jeunes, il réalise toutes les opérations d’assemblage, d’élevage et de conservation jusqu'à la mise en bouteille.

Se dit d'un vin marquant le palais par des caractères bien accusés et une acidité importante, mais sans excès.

Filet ramifié et saillant sur le limbe par lequel la sève est apportée à la feuille.

Se dit d'un vin franc, aux caractères bien définis. Synonyme de vin franc.