Baie de Kororima
Fruit Kororima | © Terre Exotique
Origine
La graine de paradis ou Kororima est une épice endémique des hauts plateaux d'Éthiopie.
Description
Les graines noires une fois moulues délivrent un parfum de gingembre et d’agrumes confits. En bouche, l’attaque est franche et piquante puis elle évolue vers une rondeur rappelant les agrumes et les épices douces telles que le cumin.
Accords poivre & Cépage de France
Le poivre renforce l’aromatique d’un VDF Viognier et lui donne davantage de longueur. Il va permettre au vin d'exprimer toute sa générosité et sa puissance en lui apportant ce soupçon d'équilibre et de fraîcheur.
Accords culinaires
La baie de Kororima s’harmonise parfaitement avec des crustacés, une viande confite ou un fromage frais.
Accords en images
Astuce
Essayez la baie de Kororima sur une glace à la vanille agrémentée de raisins macérés !
