Poivre Noir de Belem
Plantation de poivre Belem | © Terre Exotique
Origine
Ce poivre noir est originaire de la région de Bahia, au Nord-Est du Brésil.
Description
Ce poivre noir est puissant avec une attaque franche en bouche. Il présente des notes anisées et boisées.
Accords poivre & Cépage de France
Au contact du poivre noir de Belem, un Vin De France Pinot Noir s’ouvre davantage, ses arômes fruités et floraux sont sublimés.
Accords culinaires
Le poivre noir de Belem est idéal pour relever une viande marinée comme une daube. Ses notes chaudes subliment aussi une simple poêlée de légumes.
Accords en images
Astuce
Ce poivre est à moudre au dernier moment pour préserver tous ses parfums. La grosseur de la mouture doit être adaptée à la nature du plat afin de moduler la puissance du poivre.
