Poivre Noir de Sarawak
Poivre noir de Sarawak | © Terre Exotique
Origine
Ce poivre est cultivé au nord de Bornéo, dans la partie malaisienne de l’ile. Les plans de poivrier sont plantés au cœur de la forêt tropicale, là où vivent les orangs-outans.
Description
Le poivre noir de Sarawak est dominé par des senteurs boisées de cèdre et de santal. En bouche, l’attaque puissante et piquante révèle des saveurs boisées persistantes.
Accords poivre & Cépage de France
Le poivre noir de Sarawak est délicat ce qui permet de révéler toute la complexité florale d’un Vin De France Pinot Noir.
Accords culinaires
Il rafraîchit une salade de tomates accompagnée d’une vinaigrette d’agrumes. On peut également utiliser ce poivre de Sarawak pour souligner la délicatesse d’un poisson à chair blanche ou une viande rouge fondante.
Accords en images
Astuce
Ce poivre est la base idéale d’un mélange de poivres à moudre. Tentez aussi le mariage du poivre de Sarawak avec un dessert aux fruits rouges.
