Poivre Rouge de Dak Lak
Grains Dak Lak | © Terre Exotique
Origine
Ce poivre vient de Thaïlande, dans une région de hauts plateaux propice à la culture du poivre et du café.
Description
Le poivre rouge de Dak Lak est très puissant. Son nez s’apparente à des fruits confits. L’attaque est franche, presque brulante comme un piment.
Accords poivre & Cépage de France
Ce poivre exhale la structure d’un Vin De France Merlot en faisant davantage ressortir les tanins. Il contribue ainsi à un harmonieux équilibre entre les tanins et les arômes fruités de ce cépage.
Accords culinaires
Le poivre rouge de Dak Lak est le compagnon idéal de la cuisine Créole, les associations salées-sucrées des cuisines d’Asie, du gibier ou d’une volaille goutue.
