Poivre noir de Tellichery
Paysage Tellichery | © Terre Exotique
Son origine
Ce poivre est originaire de la ville de Thalassary (Tellicherry en anglais) sur la côte de Malabar, au sud de l'Inde. Cette région est le "paradis indien des épices".
Description
Piquant, boisé, citronné, le poivre de Tellichery est persistant en bouche. Il révèle un parfum suave avec des notes fraîches et nettes.
Accords poivre & Cépage de France
Le poivre noir de Tellichery s’accorde parfaitement avec un Vin De France Sauvignon Blanc. Il renforce la vivacité caractéristique de ce cépage et lui apporte une extraordinaire longueur.
En savoir plus sur le Sauvignon Blanc de France
Pour une association plus originale, optez pour un Vin De France orange. Le poivre de Tellichery va renforcer la délicatesse de ce vin
Accords culinaires
Ses arômes d'agrumes se marient parfaitement avec un poisson, une viande blanche ou encore un fromage de chèvre.
Accords en images
Astuce
Ce poivre s’apprécie pilé ou moulu grossièrement (position 3 du moulin), juste avant consommation.
