Baie de Szechuan verte
Grains baie de Szechuan verte | © Terre Exotique
Origine
La baie de Szechuan provient de la province portant le même nom, au centre de la Chine.
Description
Cette épice révèle en bouche une grande fraîcheur et des notes délicates de fleurs et d’orange amère.
Accords poivre & Cépage de France
La baie de Szechuan verte permet de renforcer la délicatesse et la fraîcheur des arômes du Sauvignon Blanc.
Accords culinaires
Ses arômes acidulés s'accordent parfaitement avec les légumes poêlés ou en salade, un poisson comme le saumon ou un moelleux au chocolat.
Accords en images
Astuce
La Baie de Szechuan verte est une épice incontournable ! Moulue, concassée, infusée ou grillée, elle se marie aux plats de la mer, aux bouillons et elle se révèle explosive avec du chocolat.
Attention toutefois au dosage. En effet, la Baie de Szechuan possède un caractère anesthésiant.
