Poivre blanc de Nam Bô

Ce poivre est cultivé dans la province du Nam Bô, au Vietnam.

Ce poivre présente un nez fumé et ses arômes d’épices s’entremêlent avec des notes torréfiées. En bouche, l’attaque est franche et mordante et les saveurs de caramel évoluent ensuite vers un goût de menthe poivrées.

Ce poivre est disponible chez Terre Exotique

Le Poivre Blanc Nam Bô vient soutenir la structure corsée d’un VDF Cabernet-Sauvignon.

En savoir plus sur le Cabernet-Sauvignon

Ce poivre est parfait sur une fricassée de champignons. Il est surprenant sur un gâteau au chocolat ou un dessert à base de menthe.

Ce poivre s’apprécie pilé ou moulu grossièrement (position 3 du moulin). Il faut éviter de le faire chauffer trop longtemps au risque d’atténuer son expression aromatique.