Les mots du vin
Petit lexique des mots du vin pour amateurs et passionnés
Vinification
Méthode et ensemble des techniques d'élaboration du vin.
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Vegan (Vin)
Un vin est végétalien s’il ne contient aucun produit d’origine animale. Le vigneron utilise alors pour certaines étapes de la vinification une alternative végétale.Végétal
Se dit du bouquet ou des arômes d'un vin (principalement jeune) rappelant l'herbe ou la végétation.Venaison
S'applique au bouquet d'un vin rappelant l'odeur de grand gibier.Vert
Se dit d'un vin trop acide.Vin De France
Dénomination officielle européenne désignant depuis 2009 les vins d'une provenance nationale (Exemple: Vin De France) et sans indication géographique de sa zone précise de production. Ces vins sont conformes à un ensemble de critères de production qualitatifs et peuvent mentionner le millésime et le cépage sur l'étiquette.Vinification
Méthode et ensemble des techniques d'élaboration du vin.Vins de Pays
Désigne des vins à Indication Géographique Protégée (notion territoriale). Un Vin de Pays doit provenir exclusivement de la zone de production dont il porte le nom. Il répond à des conditions de production fixées par décret.Viril
Se dit d'un vin à la fois charpenté, corsé et puissant.Vitis vinifera
Nom scientifique de la vigne Européenne.Volume
Caractéristique d'un vin donnant l'impression de bien remplir la bouche.