Panna cotta aux fruits de la Passion
Dans une casserole, sur feu vif, porter la crème à ébullition avec 6 cs de sirop et 1/2 g d’agar-agar ; laisser frémir pendant 3 mn.
Remplir à moitié les verres avec la crème, laisser refroidir et mettre 2 h au réfrigérateur.
Ouvrir en deux les fruits de la Passion, récupérer les graines et la pulpe avec une petite cuillère, réserver.
Faire bouillir 50 cl d’eau avec 6 cs de sirop et 1/2 g d’agar-agar ; laisser frémir pendant 3 mn.
Puis, hors du feu, ajouter les fruits de la Passion, laisser refroidir, remplir les verres réservés et les remettre au réfrigérateur pour au moins 2 h.
Déguster frais.
L'accord parfait
En savoir plus sur ce cépageSauvignon Blanc de France
Le Sauvignon Blanc est une star mondiale d’origine bien française. Il séduit les palais de tous les amateurs par sa force aromatique, mais surtout par sa fraîcheur et sa vivacité. L’accord rêvé : sardine et fruits de mer iodés. La lasagnette de sardines à la fondue de citrons symbolise l’accord idéal avec le Sauvignon Blanc, en effet ce poisson bleu au goût fort et iodé nécessite un vin acidulé et exubérant capable de lui tenir tête. Tous les fruits de mer crus ou en sauce l’adorent également. Et très à l’aise sur viandes blanches et jambon cru. Le Sauvignon Blanc s’harmonise avec les viandes légères ou marinées, comme le poulet, car sa vivacité rend les chairs moelleuses. C’est encore plus vrai quand des herbes fraîches ou un filet de jus de citron jouent les intermédiaires.
