Nem de porc aux lentilles vertes
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, faire revenir l’ail et l’oignon sans les colorer ; puis ajouter la tomate, les lentilles, le bouillon de légumes dilué dans 50 cl d’eau, remuer, baisser le feu et laisser cuire 40 mn.
Vérifier l’assaisonnement.
Faire chauffer les nems au four, préchauffé à 150 °C, pendant 15 mn. Les couper en 3, les enfiler sur une pique en bois avec 1 petit piment.
Répartir les lentilles dans des bols et poser cette brochette dessus.
L'accord parfait
En savoir plus sur ce cépageSyrah de France
Épicé, charnu et aromatique, un grand vin rouge plein de sensations. La Syrah, bien originaire du Dauphiné, rassemble tous les caractères que l’on recherche aujourd’hui dans un grand vin rouge ; une belle couleur dense et éclatante, des tannins fins et soyeux, une belle matière en bouche et des arômes puissants et longs. Une extrême justesse sur le porc aux épices. La Syrah adore le cochon, car comme lui, elle allie une texture charnue et une belle puissance aromatique pleine de moelleux sous la dent. La brochette de porc façon nem bien épicé ou au soja, accompagnée de lentilles à la coriandre fraîche, c’est un accord parfait d’équilibre. Innover avec le boudin créole Cette spécialité des Antilles réclame un vin puissant, épicé et de longue persistance aromatique. L’opulence de la Syrah calme le feu de ce mets, et s’appuie sur la note douce et sucrée de la mangue pour remplir cette mission difficile. Un vrai régal.
